斩草除根 断糖疗法调理糖尿病

从防癌抗癌到血糖正常

笔者曾在《解开“瓦尔堡假说”的关键密码》一文中，谈及了李其斌教授关于采用断糖疗法抗肿瘤所取得的成果。并对断糖疗法在预防及抗肿瘤治疗的有关作用机制做了一个框架性的介绍。

本篇我们将继续探讨断糖疗法在肥胖症、高血压、特别是在糖尿病及其并发症等代谢类疾病方面的作用机制，期待能为医护工作者、患者及家属提供可操作性强的一份饮食指南。

2017年爱康体检人群中，中国机关及企事业单位体检人群糖尿病前期及糖尿病（基于空腹血糖）、超重、肥胖、高血压、 高甘油三酯血症和高胆固醇血症的检出率分别为21.8%、 3.5%、32.6%、12.8%、13.3%、9.3%、5.7%（该检出率已参照2010年国家第六次人口普查年龄结构进行标化）。

四项异常指标：糖尿病前期及糖尿病、肥胖、高血压、血脂异常（高甘油三酯血症或高胆固醇血症）的组合分析显示，存在以上任一异常的体检人员占比为51.0%，其中只有一项指标异常的占30.9%，有两项指标异常的占15.1%，有三项指标异常的占4.4%，有四项指标异常的占0.6%。

这些代谢指标的异常信息告诉人们，一个健康的身体正在离我们远去，在找不到有效的解决方案之前，我们只能归咎于患者的不良嗜好或者是医学技术的落伍。上述体检结果是2017年的结果，但不知道2021年会是怎样的一个结果？

前面系列文章我们已经陆续的谈到了断糖疗法的渊源、断糖疗法的经典组合“独一汤”（石龟海参粉），以及在抗肿瘤与糖尿病方面所呈现出来的作用（机制）和价值，并依据人体三大能量来源以及在新陈代谢方面的不同表现，从而设计出针对代谢类疾病，特别是糖尿病及其并发症的食疗解决方案。

解决方案包括断糖疗法与常见的食疗区别、组方与食(药)材准备、断糖疗法与时间周期、可能遇到的问题与建议、糖尿病及其并发症患者日常生活宝典等。

均衡饮食、生酮饮食、辟谷

疗法与断糖疗法

通过前面几篇文章的介绍，针对代谢类疾病的食疗原则，基本上都是在人体三大能量的比例摄入上下功夫，分别有过均衡饮食，生酮饮食以及李其斌教授的“断糖法”，甚至还有道家提出的辟谷疗法等几种类型。

其中，均衡饮食，主要是以碳水化合物占主导、低脂及限制性蛋白质辅助的一类食疗方案，也叫“高碳低脂饮食”。主要是针对一般情况下，人体所需要的能量来源而进行设计的饮食方案。

生酮饮食却是以脂肪占主导、低碳及限制性蛋白质辅助的食疗方案，也叫“高脂低碳饮食”。主要目的是调整人体基础能量消耗方式，将以碳水化合物（葡萄糖）为主体的基础能量消耗方式，调整为以脂肪为主体的能量消耗方式。其主要目的，减轻胰岛素分泌压力，减少脂肪在体内的沉积，改善胆固醇等血液循环系统，增强胰岛细胞对血糖的敏感性。

而断糖疗法与均衡饮食、生酮饮食设计的出发点采取了完全不一样的思路。主要是以优质蛋白质主导、适量的脂肪及严格控制碳水化合物摄入的饮食解决方案。

同时，除在基础能量结构上有比较严格的（碳水化合物）管控之外，“吃肉喝汤”的饮食方式，也与均衡饮食、生酮饮食及辟谷疗法等呈现出显著的差异性。

除抗肿瘤需要采用突击性短时间（三至五天）集中断糖模式外，一般瘦身减肥、糖尿病及其并发症的断糖模式。

原则上采用长时间、持续不断的断糖，这样子做的目的，一方面严格控制人体对碳水化合物（葡萄糖）的摄入，缓解人体胰腺功能的压力，特别是胰岛β细胞的压力，同时采取积极手段，为人体提供优质蛋白质（特别是人体相对缺乏的8种必需氨基酸）及以ω-3为代表的脂肪酸、维生素、常量及微量元素等，让人体肝脏、胰腺等组织在没有碳水化合物（葡萄糖）干扰的情况下，赢得一段时间的休整机会并补充必要的营养物质，以期改善或纠正人体已出现的高血脂、高血糖及高血黏度等代谢异常行为，提升行为人自身的免疫力，最终让血糖、血脂、血压等血常规指标回到正常区间。

断糖疗法之经典汤料：独一汤

有关优质蛋白质以及所代表的8种必需氨基酸，我们将在海参、昆虫及食用菌多个篇幅中提及和介绍。

在《长寿密码 石龟身上的健康利器》一文中，主要探讨了龟如何通过不断的积累自身的EPA和DHA（ω-3）优势成就了自己的长寿人生，因而让我们在关注自身健康的同时，有他山之石的借鉴机会。且石龟所富含的ω-3（EPA和DHA）正好是预防和调理糖尿病及其并发症的有利武器！所以海参、石龟入选为“独一汤断糖法”之经典汤料“独一汤（石龟海参粉）食材原料，绝非偶然。

以海参、石龟本身所包含的营养成分优势，以及其独特的食用与药用价值成了“独一方断糖法”当仁不让的食（药）材目录，成为糖尿病及其并发症调理与抗肿瘤最为有效的手段，因而以海参与石龟的营养价值最终通过“独一汤（石龟海参粉）”系列汤料，以简单易行的药膳食疗模式为患者提供调理服务。

借助石龟和海参赐予人类健康的天然食（药）材，让我们第一次有底气通过药膳食疗的方式，将慢病缠身、处于失衡的机体在优质蛋白质和EPA和DHA（ω-3）的带动下，重获健康机会！特别是我们最为关心的血糖，在经过一段时间的调养之后，绝大部分患者不仅可以逐步稳定，一部分患者甚至在一至三个月不等的时间内，血糖能回到正常区间，这才众人最为期朌的重头戏。

美味事小，健康事大。

独一汤（石龟海参粉），依据断糖疗法的基本原理，在李其斌教授的指导下所开发的汤料方，可单独煎煮，也可以跟鸡鸭鱼肉一起炖汤。灵活方便，口感非同凡响，如果不是亲身体验，很难明白什么叫“拍案叫绝”的境界！

常见优质蛋白质食材

通过前面的长篇大论，或许大家对什么才是真正的优质蛋白质食材有了一个简单的概念和初步的认识！

如果读者们还是云里雾里，也没有什么关系。笔者还可以将优质蛋白质具体化，以满足大家对身体健康的追求，对慢病调理的具体安排。

优质蛋白质主要是能够为人体提供需要的必需氨基酸，方便人体吸收和利用，同时预防和纠正身体可能出现的氨基酸代谢异常。

回绕优质蛋白质来选用食材，同时适当兼顾口感，那可选择的范围还是比较广的。并不像某些治疗方案所要求的作过多限制！

蓄禽类：鸡鸭鹅牛羊肉等，当然，雪花牛肉可以重点考虑。猪肉方面可以重点考虑骨头类的食材（排骨及筒骨），适当的话，还可以考虑红烧肉、肘子等。

昆虫类：蚕蛹、蜂蛹、竹节虫、蝗虫、金蝉等。

海产品：金枪鱼、三文鱼、鳕鱼及海参、生蚝等。

食用菌：香菇、木耳、金针菇、松茸、松露、美味牛肝菌、羊肚菌等。

断糖疗法与水果蔬菜的关系

前面的文章已经提到，“独一方断糖法”的核心概念及要求，一方面切断碳水化合物（葡萄糖）的供应，另一方提供优质蛋白质、必需脂肪酸及维生素等营养物质。

比较保险的做法，就是吃肉喝汤。而且喝的汤还建议不要随意的添加碳水化合物类食材。

 比如有些家庭大厨，想想红枣、枸杞、龙眼干（桂圆）可以补气补血，要不放一点？殊不知，这些辅料，却是十足的碳水化合物！很容易转化成葡萄糖，结果是断糖疗法就毁在了几颗红枣、枸杞手上！

还有一些家庭大厨，煲汤的时候少不了加淮山，或莲藕，或冬瓜，或木瓜，等等的不一而足。诚然，这些淮山、莲藕、冬瓜之类的流行食材，给汤品带来了营养，带来了口感，带来了汤色，但正好也属于典型的碳水化合物！人体一旦摄入，很容易转换成葡萄糖，因而断糖（疗法）也因此功归一篑！

比较理想的做法是，用食用菌来替代蔬菜，以提供给患者需要的膳食纤维、维生素以及食用菌本身所特有的食用菌多糖，当然还能补充优质蛋白质及常量与微量元素等（参见《山珍野味 来自深山老林的馈赠》一文）。

有些同志比较偏爱水果。雪梨、苹果、香蕉、车厘子等等不一而足。诚然，一般季节性水果含有丰富的维生素，包括这些水果所榨出来的果汁，对糖尿病患者（也包括肿瘤患者），是非常不错的维生素补充方案。只是如果要采取“独一汤断糖法”，需要严格管控这些五花八门的水果，毕竟水果也属于典型的碳水化合物。

断糖疗法与糕点面点美食

有些糖尿病患者，在确诊的时候，往往医生们会被告知，原则上不要贪恋糕点美食。但面点还是可以适当食用的。一般情况下，这个原则上没有疑问。

但现在我们探讨的是，如果你希望通过“独一方断糖法”来调理糖尿病及其并发证，吃面点、糕点是否也需要严加管制？

答案是明确的，那就是，断糖期间不仅需要管制，而且需要远离糕点和面点。

千万不要忘了，糖尿病的源头就是碳水化合物的摄入过渡而造成的。

断糖疗法的核心要点就是远离碳水化合物！

断糖疗法与美酒

一些糖尿病患者，往往有贪恋美酒的习惯和爱好，甚至还有很大的酒瘾。三餐离不开酒精的刺激。

这又是为何？

根本的原因还是在于，酒的成分主要是乙醇，属于典型而纯粹的碳水化合物！

有的患者说，你说的白酒米酒黄酒我都不沾边，我喝葡萄酒，好不好？似乎人们有个共识，葡萄酒内含白藜芦醇，是软化血管和抗氧化的好成分。没错，单纯的来考虑白藜芦醇的话，对健康很有价值，毋容置疑。

可是，别忘了，葡萄糖本身就是典型的碳水化合物，更别说它所酿出的美酒了！

因而，断糖疗法期间，需要远离美酒，无论是白酒、黄酒，还是葡萄酒，都需要糖尿病患者高度警惕的！

总而言之，断糖疗法的关键，一定要辨别什么是容易转化成葡萄糖的碳水化合物，而且需要远离这一类的碳水化合物！如果你做不到，所谓的断糖疗法，对你也就毫无意义。

所以，断糖疗法的核心词汇：断掉葡萄糖（包括容易转化成葡萄糖的碳水化合物）！

当然，对于盘根错节的糖尿病及其并发症而言，如果仅靠“截断碳水化合物（葡萄糖）的供应、提供优质蛋白质”的断糖疗法，单枪匹马，很难取得彻底告别糖尿病及其并发症的胜利，这个时候，依托南宁常春藤肿瘤研究院专家团队药用真菌的研究成果，治疗糖尿病及其并发症，有可能事半功倍。请看下一篇“灵丹妙药 灵芝的作用和优势”。